El sector de Hostelería y Restauración es uno de los sectores más potentes y sólidos dentro del sistema de franquicia, hecho que pone de manifiesto el último informe de la franquicia en el sector Hostelería y Restauración 2015 realizado por Tormo Franquicias. Según las estadísticas, 3 de cada 10 nuevos empresarios en el sector Hostelería y Restauración se incorporan al sistema de franquicia, este es el contexto actual al que vienen adaptándose los nuevos empresarios para poder expandir empresarialmente sus negocios.
La Hostelería y Restauración sigue tratándose de un segmento dentro de la franquicia en constante adaptación a los tiempos y a los nuevos estilos de vida y, sobre todo, a los nuevos hábitos de consumo. Es por ello que, tanto los restaurantes tradicionales con años de desarrollo como las redes de nueva implantación no han dejado de innovar y acomodarse al consumidor. Prueba de ello es la cada vez mayor y más variada oferta ante la que nos encontramos.

Ello es debido, entre otros factores, a la coexistencia de numerosas marcas ya desarrolladas con otras de reciente creación. En su conjunto, el sector de Hostelería y Restauración presenta 148 enseñas, sumando 5.524 unidades. La facturación es de 3.014 millones de euros, con una inversión acumulada de 1.269 millones de euros y el empleo que genera este sector es de 52.192 personas. Otro hecho que debe destacarse es el fuerte ritmo de expansión de las redes frente a otros sectores en franquicia, pudiéndose considerarlo como un segmento muy dinámico.

Con relación al análisis realizado, cabe destacar , que el trabajo plantea una presentación global del sector Hostelería y Restauración en franquicia, ya que éste a su vez se divide en diferentes categorías en función de la oferta que presenta. Las principales, y en orden de importancia, son: Fast Food, Cervecerías y Tapas, Restaurantes, Cafeterías y Heladerías. No obstante, la intención del informe es la de ofrecer una visión del sector en su conjunto.

De las conclusiones del estudio podemos destacar las siguientes claves :

  • Coexistencia de Marcas.

A lo largo de los años han ido proliferando distintos modelos de negocios del sector Hostelería y Restauración que conviven con otros ya implantados y con una trayectoria. Se trata, por tanto de un sector en continuo crecimiento e innovación que también importa ideas procedentes de otros países. Sólo en 2014, se incorporaron 27 nuevas franquicias de hostelería a la franquicia según el Informe de la Franquicia de Tormo Franquicias Consulting.

  • Inversiones más ajustadas.

Una de las características principales del sector es que la gran mayoría de las enseñas del sector requieren inversiones elevadas, aunque hace pocos años han comenzado a nacer enseñas cuya inversión necesaria es menor, así como las marcas más consolidadas han lanzado formatos con inversiones más ajustadas.

  • Subsectores representativos.

El sector de la Hostelería y la Restauración está formado por múltiples subsectores y dos de los que más destacan, en cuanto a demanda por parte de los emprendedores, son Fast Food y Cervecerías y Tapas.

  • Expansión Moderada.

Se trata de un sector con un crecimiento moderado. En 2015, según el Informe de la Franquicia anteriormente mencionado, el año pasado la restauración registró 6.689 unidades de negocio, lo que representa un 12,1% del total de establecimientos en franquicia en 2014.

Si deseas obtener más información, puedes acceder al informe completo o ponerte directamente en contacto con nosotros enviándonos un mail a mromo@tormofranquicias.es o llamándonos al 911 591 666 .